2021-11

キムチは健康食で乳酸菌がたっぷり含まれていると思っている方は多いのではないでしょうか？市販されているキムチの大半は日本人の味覚に合わせた浅漬けキムチが沢山並んでいます。そんなと時には韓国の認定マークのキムチ君マークが付いたキムチ、『発酵してます』や『乳酸菌入り』の書かれたものを購入しましょう。または手作りしてみるのもお勧めです。

キムチは世界5大健康食品の一つで栄養素が沢山含まれています。4000年前から寒い時期に備えた保存食で野菜の塩漬けがキムチの起源で、そんな歴史のある韓国のキムチを日本人の味覚に合うように作られているのが和風キムチで『キムチ風浅漬け』です。

発酵食品は腐らないのではって思っている方多いのではありませんか？なのに市販の納豆、ヨーグルト、キムチなどの賞味期限を見ると意外に短くて 気が付くと賞味期限が過ぎていることありませんか？発酵食品と賞味期限の関係を詳しく解説していきます。