2022-06

レンズ豆は世界5大栄養食品の1つに選ばれていてスープやカレーなどに使われている凄くメジャーな豆です。レンズ豆と米麹を一緒に発酵されることで優しい甘さの発酵レンズ豆あんこができあがります。

別名では甘藷（かんしょ）、英名sweet potetoでいづれも甘い芋の意味でつけられています。そんな甘い芋を米麹の力で発酵させてより優しい甘さに仕上げたのが 発酵サツマイモあんこです。