2022-05

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発酵食品

|発酵野菜あんこ|かぼちゃあんの効果と作り方

ホクホクとした食感と優しい甘さのカボチャは幅広く料理やスイーツに使われています。 そんなカボチャを砂糖を使わずに麹菌で発酵させることで、カボチャあんを作ることができます。 カボチャあんの効果と作り方を紹介いたします。
発酵

|最強の発酵菌|納豆の効果と作り方

大豆は豆類の中でもタンパク質の含有量が多く、アミノ酸との組み合わせが動物性タンパク質に似ていることから『畑の肉』と呼ばれている大豆を、 高温・低温・乾燥にも耐えうる強い生命力を持った『納豆菌』で発酵させたのが納豆です。
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