2021-10

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発酵食品

|旨味!!|しいたけ麹の効果と作り方

食用キノコの代表で焼いても良し煮物、鍋料理にも美味しい椎茸(しいたけ)は椎の木の枯れ枝によく生えていたので椎に生える茸で”しいたけ"と名付けられ1年中食べることができる美味しい優れものです。そんな"しいたけ"を麹で発酵させてより旨味を増したしいたけ麹の魅力をお伝えします。
発酵食品

|万能調味料|ニンニク麹の効果と作り方

ニンニクには滋養強壮作用や殺菌、抗菌作用があり、古代エジプト時代から食べ続けられてきました。 料理の隠し調味料として欠かせませないニンニクですがときには強い刺激臭で敬遠される。 そんなニンニクを麹菌で発酵させたニンニク麹の魅力を解説していきます。
発酵

|メリット6選|発酵食品を手作りする理由

発酵食品の魅力は何といっても美味しくなって栄養価が上がること。そんな手作り発酵食品を毎日の食卓で気軽に楽しめるなんて素敵なことですよね 日に日に期待を超えて美味しくなっていく発酵食品の手作りするメリットを紹介していきます。
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