ぬか漬け

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|もったいない!|米ぬかの効果といろいろな使い道

米ぬかには玄米にある栄養成分の9割以上が含まれているので、普段口にしている白米はたっぷり栄養がある米ぬかを取り除いて食べています。 なんだかもったいない話ですよね!そんな米ぬかの魅力をお伝えします。
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|ぬか床に入れる|山椒の実の下処理と効果

山椒の実は5月、6月にスーパーなどで枝付きの状態でパックに入って売られています。 時期が2か月ほどで限られていますので1年分のストックをするための下処理の仕方や冷凍保存方法や ぬか床意外に使うレシピを紹介していきます。
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|摂り過ぎはダメ?|ぬか漬けの塩分を控える方法3選

ぬか漬けの塩分が気になっている方に3つの減塩方法をご紹介しています。 ぬか漬けは好きだけど、塩分が気になって控えていた方は是非参考にいていただきたい内容です。
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|植物性乳酸菌パワー|ぬか漬けが美味しくなる理由

ぬか漬けの魅力の一つに植物性乳酸菌が豊富に含まれていることがあります。 乳やヨーグルトに含まれている動物性乳酸菌と違いやぬか床に漬けるとどうして美味しくなって、栄養価があがるのかを解説いたします。
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|自分好み|ぬか床の作り方と手入れの方法

『糠漬けを手作りするなんて難しくて大変!』と思っていませんか?おばあちゃんが壺の糠を混ぜているみたいなイメージがありますよね。でも、始めてみると意外に楽しくて、美味しい習慣になりますので好みのぬか床の作り方を紹介していきます。
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|4選|ぬか漬けが酸っぱくなる原因と対処法

ぬか漬けは野菜の栄養成分を高めて旨みを引き出してくれる嬉しい食べ物です。微生物が活発に働くことでこれらの恩恵を受けれるのですが酸味が強くなり過ぎて自分の好みの味でなくなり美味しくなくなった時に試して欲しいこと 酸っぱくなる原因と対策をお話しします。
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