｜濃厚な味わいを楽しむ｜水切りヨーグルトの作り方＆アレンジアイデア

このような方に読んでいただきたい内容です。

自家製発酵食品の魅力を伝えるブロガーです。

水切りヨーグルトは、ヨーグルトから水分（乳清）を取り除いたもので滑らかな舌触り濃厚な味わいが特徴です。本記事では、簡単な作り方からアレンジレシピまで、詳しく解説していきます。

水切りヨーグルトとプレーンヨーグルトの比較

水切りヨーグルトとプレーンヨーグルトは、同じ原料から作られますが、その違いは「水分量」にあります。

項目	プレーンヨーグルト	水切りヨーグルト
水分量	多い	少ない
食感	滑らかで軽い	濃厚でクリーミー
酸味	爽やかな酸味	酸味がまろやかに
用途	そのまま食べる	ディップ、デザート、チーズの代用

水分を切ることで栄養分も決められ、濃厚な味わいを楽しむことができますし、料理に適した万能な食材へと進化します。

	プレーンヨーグルト	水切りヨーグルト
エネルギー	56kcal	110kal
タンパク質（ｇ）	3.6g	6.5ｇ
脂質（ｇ）	3.0ｇ	6.1ｇ

カロリーは高くなりますが十分低カロリーな食材には変わりありませんのでチーズやクリームの代用にすることでダイエット効果も期待できます。

水切りヨーグルトの作り方

少量：コーヒードリッパーを使う

【作り方】

大量（1ℓ）：ザルと水切りネットで1ℓ分のヨーグルト

【作り方】

時短：電子レンジを使う

【作り方】

この方法はパサパサした水切りヨーグルトができるので料理に使う時にはお勧めですがそのまま食べるときにはおすすめできません。

好みの水分量と保存

どの方法で水を切って作っても半分強がヨーグルトに残りが乳清（ホエイ）に分けられます。

お好みですが、柔らかめが好みの方は3時間ほど水切りをして、乳清(ホエイ）をすこし残すようにして食べるのもお勧めです。

重石をすることでも水分は早く切れるのですがメッシュの細かさや重さなど調整が難しいのでもっと早くしっかり乳清（ホエイ）を出したい方にお勧めの方法は水切りネットの口をクリップで止めることで、キレイな澄んだホエイができますしクリップに余裕が出てきたら止め直すことでしっかり水分を切る事もできます。

しっかり水が切れることでより濃厚で美味しい水切ヨーグルトになりますので試してください。

賞味期限は冷蔵庫で４，５日を目安に作ってください。

合わせて読んでいただきたい記事

ヨーグルトホエーで美味しくヘルシーに！無駄のない活用術

水切りヨーグルトの簡単アレンジレシピ

ホエイジャムを掛けて

【材料】

• ホエイ：400㏄
• 砂糖：160ｇ

【作り方】

冷蔵庫で冷ましてから水切りヨーグルトに掛けると水あめのようにトロミがついて美味しくいただきます。

一旦分離させてまた合わせるので相性は抜群です。デザートに作ってみてはいかがでしょうか？

＊加熱しすぎて固まってしまったら使うたびに電子レンジで加熱（10秒）して溶かして使用してください。

水切りヨーグルトのチーズケーキ

【材料】

• 水切りヨーグルト：250g
• 卵　　　　　　　：2個
• 砂糖　　　　　　：60g
• 薄力粉　　　　　：30g
• 無塩バター　　　：20g
• レモン汁　　　　：大さじ１

【作り方】

1. バターをレンジで溶かして残りの材料をしっかり混ぜる
2. 炊飯器に入れて炊飯する
3. 粗熱を取って冷蔵庫で冷やして出来上がり

水切りヨーグルトのティラミス

【材料】

• ＃水切りヨーグルト：250g
• ＃砂糖　　　　　　：大さじ2
• ＃レモン汁　　　　：大さじ1
• ビスケット　　　：5枚
• ＊インスタントコーヒー：小さじ1
• ＊お湯　　　　　　：大さじ２
• ココアパウダー　：適量

【作り方】

1. ＃を混ぜ合わせる
2. ビスケットをを袋に入れて潰す
3. インスタントコーヒーを入れて浸す
4. 容器に交互に適量づつ入れる
5. 最後に茶こしでココアパウダーをふりかけて完成

まとめ

水切りヨーグルトは、手軽な工程でヨーグルトの新しい魅力を引き出すことができる食材です。 濃厚な味わいとアレンジのしやすさから、家庭での料理やおやつ作りに活用できます。そのクリーミーさと満足感をぜひ味わってください。またホエーの活用も忘れずに、無駄なく楽しむことが、発酵食品の真髄です。

発酵食品を日々の食卓に取り入れて、健康で豊かな生活を一緒に楽しんでいきましょう！

ではでは　感謝感謝

参考文献

明治ヨーグルトライブラリー