｜豆乳ヨーグルトの魅力｜手趣味で楽しむ自家製ヘルシーレシピ

このような方に読んでいただきたい記事です。

豆乳ヨーグルトは、植物性の発酵食品であり、健康志向の人々にとって非常に魅力的な選択肢です。また家庭で簡単にできるため、趣味としても非常に楽しめるレシピとなっています。本記事では、豆乳ヨーグルトの魅力と、簡単にできるレシピについて紹介します。

豆乳とは（牛乳と比較）

豆乳は、大豆を主原料として作られる植物性の飲み物です。 作り方は簡単で、大豆を水に浸して柔らかくし、すりつぶした後に加熱して濾すことで完了します。

		無調整豆乳	牛乳
エネルギー		44kcal	61kcal
タンパク質		3.6ｇ	3.3ｇ
炭水化物		3.1ｇ	4.8ｇ
脂質		2.0ｇ	3.8ｇ
カリウム		190ｍｇ	150ｍｇ
マグネシウム		25ｍｇ	10ｍｇ
カルシュウム		15ｍｇ	110ｍｇ

＊豆乳はダイエットや抗酸化作用、血流サポート。牛乳は骨や歯の健康維持に関心のある方に向いています。

豆乳の種類

市販されている豆乳には主に３種類あります

大豆固固形分が多いほど豆の風味が強くなります。

＊無調整豆乳は凝固剤（ニガリ）を加えると豆腐になりますので料理やスイーツなどに適しています。

豆乳の保存期間

市販されている豆乳は未開封の容器のままだと保存期間が3カ月程度と長いが一度開封すると2～3日で使い切ることが望ましい。

• 無菌状態で詰められている
• 空気に触れないように真四角のキャップ付き容器である
• 容器の内側にアルミ加工がされている

「女性のキレイのためのプロテイン【inSoybeauty】

豆乳ヨーグルトの作り方

【材料】

• 豆乳：1ℓ（900ｍｌ）
• 豆乳ヨーグルト（プレーン）：100g

＊プレーンヨーグルトは牛乳ヨーグルト、飲むヨーグルトでも良い。

【作り方】

1. 容器の殺菌
2. 材料を入れて混ぜ合わせる
3. ヨーグルトメーカーで40℃７ｈ

①容器の殺菌

容器に水を少し入れ攪拌用のスプーンと内蓋をしてレンジ（600ｗ）で60秒

②材料を入れて混ぜ合わせる

③ヨーグルトメーカーで40℃７ｈ

しっかり固まっていれば完成です

上手く固まっていなければ参考にしてください。

｜美味しさと健康を手に入れる！｜ヨーグルトメーカーの選び方と魅力的な使い方

豆乳ヨーグルトのアレンジレシピ

水切り豆乳ヨーグルト

【材料】

• 豆乳ヨーグルト
• 水切りネット（不織布で袋型）
• クリップ

【作り方】

①ホエイを入れる容器の上にザルをセットしてその上で不織布の袋にヨーグルトを入れていきます。

②不織布の袋をクリップで止め冷蔵庫で一晩置いて完成です。（その間に袋が緩んでくるので2度ほどクリップを止め直すとシッカリとホエイが切れます）

＊今回はホエイが470mlでしたので水切りヨーグルト530mlの出来上がりです。

水切り豆乳クリームチーズ

【材料】

• 水切りヨーグルト：130ｇ
• 塩：2ｇ
• ココナッツオイル：40g
• ドライフルーツ：100ｇ

【作り方】

①ココナッツオイルを溶かして残りの材料を混ぜ合わせる

②冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり

清乳（ホエイ）の使って水キムチ

【材料】

• ホエイ：470ｍｌ（1ℓの豆乳ヨーグルトからでたホエイ）
• 砂糖：小さじ１
• 塩：小さじ１
• 好みの野菜：適量

（＊写真は白菜1/8、きゅうり1本、玉ねぎ1/2、にんじん1/4です。）

好みの野菜の切り方や量は参考にしてください。

｜水キムチで腸美人になろう｜乳酸菌が豊富な発酵食の効果とおいしい食べ方

【作り方】

①ホエイを容器に入れ砂糖小さじ1を入れて常温で1日放置する

②好みの野菜を好みの大きさに切りMサイズのビニール袋に入れて小さじ1の塩を入れてシッカリと揉み込み冷蔵庫で一晩置く

③野菜の入ったビニール袋の水を切りホエイに野菜を入れる

④夏場は冷蔵庫で冷蔵庫に入れて、冬場は常温で1日置いて出来上がりです。

まとめ

豆乳ヨーグルトを日々の食生活に取り入れることで、植物性の発酵食品ならではの風味を楽しみながら、食事の幅を広げることができます。手軽に作れるレシピを試しながら、自分好みの味や使い方を見つけてください。

毎日の食卓に豆乳ヨーグルトを加えることで、楽しく続けられる新しい習慣を始めてみませんか？自家製なので安心感が、このレシピの最大の魅力です。

では　感謝感謝です。

参考文献

日本食品標準成分表2020年版（八訂）

日本豆乳協会