リンゴ麹ジャムのレシピがしりたいなぁ
リンゴ麹ジャムにどんな効果があるのか教えて欲しい
「一日一個のりんごは医者を遠ざける」はイギリスのことわざで
一日一個のりんで医者がいらなくなるほど、りんごは健康にとってよい食べ物だという意味です。この記事では、リンゴ麹ジャムがもたらす身体への効果と、自宅で手軽に作れる作り方をご紹介します。砂糖を使用せずに、自然の恵みが凝縮されたこのジャムは、健康に気遣う方々にとって理想的な選択肢になれば幸いです。ではその魅力を解説していきます。
リンゴの効果
リンゴの可食部100g当たりに含まれる成分です。
| 成分名 | 値 |
| エネルギー | 61kcal |
| タンパク質 | 0.2ｇ |
| 脂質 | 0.3ｇ |
| 炭水化物 | 16.2g |
| 単糖当量 | 12.9ｇ |
| 食物繊維 水溶性 | 0.5ｇK |
| 食物繊維 不溶性 | 1.4ｇ |
| カリウム | 120㎎ |
ダイエット効果： 低カロリーな食品です。リンゴ1個300gと換算しても183kcal で
ご飯1杯(150g)252kcal,食パン1枚（80ｇ）211Kcalと比較しても低いことがわかります。
高血圧の予防・改善： カリウムが豊富に含まれていて塩分の排泄を促す効果があるため
高血圧、脳血管疾患の予防となります。
整腸作用：水溶性食物繊維、不溶性食物繊維が豊富に含まれているので、便秘予防の他
善玉菌の増加促進、悪玉コレステロールの上昇を抑える働きで生活習慣病の予防効果がある。
品種別の収穫量割合は、ふじが5割を占めている。
1位：ふじ 51%
2位：つがる 11％
3位：王林 ７％
生産地別収穫量割合は、2県で7割を占めています。
1位：青森県58％
2位：長野県18％
リンゴ麹ジャムの作り方
【材料】
リンゴ：1個（300ｇ）
乾燥米麹：150g
水：100㏄
【作り方】
- リンゴを細かくします
- 乾燥米麹と水を合わせて60℃8h
- 3時間ごとにかき混ぜて出来上がりです
①リンゴを細かくします
リンゴをキレイに洗いヘタと芯を取り除きミキサーにかけます
②乾燥米麹と水を合わせて60℃8h
材料を混ぜ合わせて発酵させていきます
今回はヨーグルトメーカーで60℃8hで作りましたが
炊飯器の蓋を開けて保温機能にして濡れ布巾をかけて８ｈでも作ることができます。
③3時間ごとにかき混ぜて出来上がりです
水分調整をしながら3時間ごとにかき混ぜてできあがりです。
合わせて読んでいただきたい記事
リンゴ麹ジャムの使い方
添える
- ヨーグルト
- 発酵あずき
①ヨーグルトに添える
【作り方】
好みの量をヨーグルトに添えて召し上がりください。
②発酵あずきに添える
【作り方】
好み量を発酵あずきに添えて召し上がりください。
＊ジャムのイメージで使用してください。
パンやホットケーキにデイップさせても美味しくいただけます。
飲む
- 炭酸水で割る
①炭酸水で割って飲む
＊固形分が気になる方はブレンダーで細かくしてから召し上がりください。
下ごしらえ
- 豚肉、鶏肉を漬けこむ
＊肉の量の1/10、常温で20分を目安にして後は冷蔵、冷凍庫で保管し調理してください。
まとめ
リンゴの効果
- ダイエット効果：低カロリー
- 高血圧の予防・改善：カリウムが豊富に含まれている
- 整腸作用：食物繊維が豊富に含まれている
リンゴ麹ジャム の作り方
【材料】
リンゴ：1個（300g）
乾燥麹：300ｇ
水：100㏄
【作り方】
- リンゴを細かくします
- 乾燥米麹と水を合わせて60℃8h
- 3時間ごとにかき混ぜて出来上がりです
リンゴ麹ジャムの使い方
添える
- ヨーグルト
- 発酵あずき
飲む
- 炭酸水
下ごしらえ
- 豚肉、鶏肉の漬けこむ
りんごと麹ジャムは、美味しさと健康を融合させる素晴らしい食材です。
簡単な作り方やアレンジのアイデアをご紹介してますので ぜひ皆さん自身で試してみてください。健康とおいしさを手に入れながら、新たな食の世界を楽しんでください。
ではでは 感謝
