毎日食べて実感する“日本人のごはん”
発酵と玄米のある暮らし|50代から始める日本食習慣
― ARCHIVES ―

2025年 7月

ひゃくみつ
玉ねぎ麹の材料 米麹

玉ねぎの水分だけで作れる!|失敗しない玉ねぎ麹レシピと活用術

ひゃくみつ
米こうじ君 『いつもの料理がなんだか味気ない…』 大豆ちゃん 「塩分は控えたいけど、しっかり味わいたい」 そんな悩みにぴっ …
豆乳

毎日豆乳生活でおからが余る?冷凍に頼らず大量消費するアイデア集!

ひゃくみつ
大豆ちゃん おからを毎日コツコツ使うレシピが知りたいなぁ 米こうじ君 おからを大量に消費するレシピを教えて 豆乳マシーンで …
しっかり固まった豆乳 豆乳

豆腐がうまく固まらない人へ|豆乳の濃度で成功する手作り豆腐のコツ

ひゃくみつ
大豆ちゃん にがりを入れたのに上手く固まらないのはなぜ? 米こうじ君 ゆるくて豆腐っぽくない 手作りの豆乳で豆腐を作ってみ …
豆乳味噌スープ 豆乳

豆乳に合う発酵調味料ベスト5|塩麹・醤油麹・味噌の活用法

ひゃくみつ
大豆ちゃん 豆乳って、毎日だと飽きちゃうかも…もっとおいしく飲む方法ってあるの? 米こうじ君 発酵調味料って、豆乳と組み合わせても …
豆乳

豆乳から豆腐を作ってみた|失敗と成功から学んだ手作り豆腐のコツ

ひゃくみつ
大豆ちゃん 豆乳から豆腐って、本当に作れるの? 米こうじ君 にがりって何?なんで豆腐が固まるのか不思議だよ〜 豆腐が自分で …
豆乳甘酒 豆乳

豆乳×米麹で作る甘酒|やさしい味の腸活ドリンクレシピ

ひゃくみつ
大豆ちゃん 豆乳で甘酒が作れるの? 米こうじ君 ヨーグルトメーカーが無いとできないの? 最近、「腸活」や「発酵食品」という …
発酵食品

|納豆で始める腸活と菌活|手作り納豆の魅力とおすすめ発酵食品の組み合わせ

ひゃくみつ
大豆ちゃん 納豆と相性の良い発酵食品は? 米こうじ君 納豆って自分で作れるの? はじめに:納豆は“菌活”の王様 「腸 …
アーカイブ
  • 2025年12月
  • 2025年11月
  • 2025年10月
  • 2025年9月
  • 2025年8月
  • 2025年7月
  • 2025年6月
  • 2025年5月
  • 2025年4月
  • 2025年3月
  • 2025年1月
  • 2024年12月
  • 2024年11月
  • 2024年10月
  • 2024年9月
  • 2024年8月
  • 2024年7月
  • 2024年6月
  • 2024年5月
カテゴリー
  • ぬか漬け
  • ヨーグルト
  • 乳酸菌発酵
  • 玄米
  • 発酵食品
  • 米麹
  • 豆乳
  • 雑穀米
hyakumitsu
百歳まで楽しく生きることを目標にしています。 発酵食品は健康維持する目的のためで 50歳から毎日欠かさず作って食べています。 発酵食品ソムリエ 2022.4に取得 まだまだ挑戦中です。
\ Follow me /
カテゴリー
  • |発酵生活をもっと身近に!|味噌汁の素と熟成味噌の簡単な作り方ガイド
  • 旬の甘さを引き出す!発酵サツマイモあんの美味しさとレシピ
  • |料理のアクセントに!|生姜麹の作り方&おすすめアレンジレシピ
  • |濃厚な味わいを楽しむ|水切りヨーグルトの作り方&アレンジアイデア
  • |ぬか床の酸味トラブルを解決!|4つの効果的な対策と予防法
  • |発酵と腐敗の境界線|発酵食品の賞味期限とその変化を徹底解説
  • |毎日の料理を格上げ! |玉ねぎ麹の作り方と使い方ガイド
  • HOME
  • 2025年
  • 7月
サイトマップ 免責事項 2024–2026  50代からの発酵生活|麹・豆乳・玄米を続けて実感した日本食の力