発酵玄米生活の現在地｜私が続けている2つの食べ方

そんな疑問を持つ方も多いのではないでしょうか。

私自身もこれまで、白米から雑穀米、玄米、発芽玄米と、
ご飯の食べ方を少しずつ変えてきました。
そして今は、発酵玄米を日常的に食べています。

いろいろ試してきた中で、
今、自然と続いている食べ方があります。

ただこれは「おすすめの食べ方」というよりも、
今の私が実際に食べているスタイルです。

いわば、発酵玄米生活の現在地。

・発酵玄米TKG
・発酵玄米だし茶漬け

どちらも、発酵玄米の美味しさを
一番引き出してくれると感じている食べ方です。

発酵玄米を続けて気づいたこと

発酵玄米を食べ始めた頃は、
「健康に良いから食べる」という気持ちが強かったように思います。

でも続けていくうちに、
少し感じ方が変わってきました。

まず感じているのは、
腹持ちがいいことです。

発酵玄米はもちもちしていて、
ゆっくり消化される感じがあります。
そのためか、食後の満足感が長く続く気がします。

それからもう一つは、
手間をかけた分だけおいしく感じることです。

発酵玄米は、作るまでにも時間がかかります。
さらに食べるときにも、卵やだしを合わせたりと、
多少の手間はかかります。

決して手軽なご飯ではありません。

それでも続いているのは、
その分しっかりおいしいと感じるからです。

特に感じているのは、
発酵玄米は醤油との相性がとてもいいということ。

醤油麹やだし醤油を合わせると、
発酵玄米の甘みや旨味が引き立つように思います。

だから自然と、
卵かけご飯やだし茶漬けといった食べ方に落ち着いてきました。

発酵玄米TKG

今よく食べている一つ目の食べ方は

**発酵玄米TKG（卵かけご飯）**です。

温かい発酵玄米に卵をのせ、
醤油の代わりに醤油麹を少しかけます。

これだけですが、
とてもよく合います。

発酵玄米の甘みと
卵のコク、
醤油麹の旨味。

この組み合わせは
普通の卵かけご飯とは少し違った味になります。

私はこの食べ方を
昼ごはんに食べることが多いです。

準備も簡単ですし、
満足感もあります。

忙しい日でも
さっと食べられるのが助かっています。

発酵玄米だし茶漬け

もう一つ気に入っているのが

発酵玄米のだし茶漬けです。

発酵玄米に
温かいだしをかけるだけ。

とてもシンプルですが、
やさしい味になります。

発酵玄米の甘みと
だしの旨味が合わさると、
ほっとする味になります。

卵かけご飯が
コクのあるご飯だとすると、

だし茶漬けは
軽く食べられるご飯という感じです。

食欲があまりないときや
少し軽めに食べたいときにも
ちょうどいい食べ方です。

発酵玄米だし茶漬けの作り方

材料（1人分）

・発酵玄米　茶碗1杯
・お湯　200ml
・だし醤油　小さじ2〜お好みで

薬味
・刻みネギ
・わさび
・佃煮（昆布など）

作り方

① 器に発酵玄米を盛る

② 刻みネギや佃煮をのせる

③ お湯を注ぐ

④ だし醤油を回しかける

⑤ お好みでわさびを添える

同じ発酵玄米でも食べ方で変わる

発酵玄米を続けていて感じるのは、
同じ発酵玄米でも、食べ方によって
味の出方が大きく変わることです。

発酵玄米TKGは、
卵と醤油（醤油麹）を合わせることで、
コクと旨味がしっかり出て、
満足感のある一杯になります。

一方、だし茶漬けは、
だし醤油とわさびやネギを合わせることで、
発酵玄米の甘みを活かしながら、
後味がすっきりとまとまる食べ方になります。

同じ発酵玄米でも、
足すものによって
コクを出すことも、引き締めることもできる。

こうした違いがあるからこそ、
その日の体調や気分に合わせて
食べ方を選べるように感じています。

まとめ

今の私の発酵玄米生活の現在地

今の私の発酵玄米の食べ方は、
この二つに落ち着いています。

発酵玄米TKG
発酵玄米だし茶漬け

どちらも少し手間はかかりますが、
発酵玄米の美味しさをしっかり引き出してくれる食べ方です。

コクのある一杯として食べるか、
すっきりと食べるか。

そのときの体調や気分で、
自然と選んでいるように思います。

これが今の私の食べ方ですが、
これが正解というわけではありません。

これからまた変わっていくかもしれませんが、
今はこの形がいちばんしっくりきています。

ではでは　感謝感謝