米麹甘酒の作りかたが知りたいなぁ
米麹甘酒にどんな効果があるのか
知りたいなぁ
このような方に読んでいただきたい内容です。
甘酒には酒粕を原料にしたものと米麹を原料にいたもの2種類あります。
どちらの甘酒も栄養価が高いのですが
特に米麹甘酒はビタミン、ミネラルが豊富で私たちのカラダを動かすのに必要な9種類の
必須アミノ酸が含まれていることから『飲む点滴』といわれています。
甘酒ってお酒なの？って
疑問にも答えつつ麹甘酒と酒粕甘酒の２種類の甘酒を
比較しながら詳しく解説していきます。
米麹甘酒の効果
期待できる効果
- 疲労回復効果
- 便秘解消効果
- 美肌、美髪効果
- 高血圧などの抑制効果
- ダイエットを助ける効果
有効成分
ビタミンB群
米麹甘酒にはB2やB6,ナイアシンなどのビタミンB群が豊富に含まれています。
- エネルギー代謝を助ける効果が期待できる
- 免疫力を高める効果が期待できる
- 美肌効果が期待できる
食物繊維とオリゴ糖
腸内環境を整えて排便を促進する働きが期待できる。
GABA（γ-アミノ酪酸）
血圧を下げる効果が期待できる。
ビタミンや食物繊維、オリゴ糖、アミノ酸が含まれている米麹甘酒は
まるで栄養剤のような飲み物ですね。
甘酒２種類の比較
| 酒粕甘酒 | 米麹甘酒 | |
| 栄養成分 | アミノ酸 ペプチド βグルカン 葉酸 | ビタミン類 ぶどう糖 オリゴ糖 |
| 甘さ | 砂糖の甘味 | 自然な甘味 |
| アルコール | 微量含まれる | ノンアルコール |
| 作り方 | 酒粕を水に溶かす | 発酵させる |
| 時間 | 10分 | ７時間 |
２種類の甘酒の作り方
酒粕甘酒
[材料]
酒粕：30g
砂糖：15g
水：200cc
[作り方]
- お鍋に水を入れて火にかけます
- 沸騰したら弱火にし酒粕を小さくちぎって入れます
- 溶けて固形分が無くなってきたら砂糖を入れます
- 全体に馴染んできたら出来上がり
酒粕にアルコールが含まれていますので注意が必要です。
好みで砂糖を蜂蜜に変えたり、生姜を入れても美味しくいただけますのでお試し下さい。
米麹甘酒
[材料]
米麹(乾燥):300ｇ
水：500cc
[作り方]ヨーグルトメーカー
- ヨーグルトメーカー の容器を殺菌します
- 計量した材料を入れてかき混ぜます
- 60°c７hにセットして完成（途中1回かき混ぜます）
[作り方]炊飯器
- 計量した材料を入れてかき混ぜます
- 炊飯器の蓋は開けたまま保温スイッチを入れます
- 湿らせた布巾を蓋の代わりに掛ける（布巾が乾いていたら湿らせる）
- ７時間で完成（途中1回かき混ぜる）
ノンシュガー、ノンアルコールの甘酒のできあがりです。
米麹の酵素の働きで、甘酒に含まれるデンプンがブドウ糖に分解されることで
砂糖の甘さではない優しく余韻の残る甘さになります。
美味しい食べ方とアレンジ
凍らす
アイス
製氷器に流し込んで凍らせる
アイスクリーム
[材料]
甘酒（米麹甘酒）：150g
生クリーム：100cc
卵黄：1つ
[作り方]
- 生クリームを泡立てる
- 甘酒と卵黄を加えて混ぜる
- 容器に入れて凍らせて出来上がり
混ぜる
砂糖や蜂蜜の代わの甘味料として使う
- ヨーグルト
- きな粉
- トマトジュース
スムージ
ブルーベリー
[材料]
ブルーベリー（冷凍）：25g
米麹甘酒：100g
牛乳：100㏄
[作り方]
米麹甘酒を凍らせたものを使用します
＊保存のためと氷で薄めたくないために凍らせてます
ミキサーに材料を入れて攪拌すれば出来上がりです
上手く攪拌できない場合は牛乳を少し入れてのばしてみて下さい。
バナナ、小松菜
[材料]
小松菜：50g
バナナ:半分
牛乳：100㏄
米麹甘酒:100g
レモン果汁：５cc
まとめ
期待できる効果
- 疲労回復効果
- 便秘解消効果
- 美肌、美髪効果
- 高血圧などの抑制効果
- ダイエットを助ける効果
甘酒作り方
酒粕甘酒と米麹、糀（こうじ）甘酒の２種類がある
どちらも美容と健康に良いものですが
米麹甘酒は米麹を発酵させて作ります。
ノンアルコール、ノンシュガーなので
妊婦さんやお子様にも安心していただけます。
美味しい食べ方とアレンジ
凍らす
- アイス
- アイスクリーム
混ぜる
甘味料として使う
- ヨーグルト
- きなこ
- トマトジュース
スムージ
凍らせた米麹甘酒とヨーグルトに
- ブルーベリ
- バナナ
- 小松菜
などを加えてミキサーにかける
必須アミノ酸がふくまれた甘酒（飲む点滴）を手作りすることで
より美味しくいただけますし美容と健康をゲットでます。
是非 作って食べてみてくださいね。
ではでは 感謝 感謝
参考文献
麹屋もとみや：https://kojiyamotomiya.com/knowledge/about-amazake/
kracie:https://www.kracie.co.jp/kampo/kampofullife/eat/?p=2686
